Vína z Toskánska

Grilli – Bibi Graetz

Proč ho máme rádi

Ve Florencii mít „Grilli“ (italsky cvrčky) znamená být snílek. Toto víno odráží kreativní styl a dynamiku Bibiho Graetze. Tímto vínem se Bibi rozhodl porušit své vlastní pravidlo a vyrobit víno, které není vyrobeno z původních toskánských hroznů, ale víno vyrobené z mezinárodních odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot podle definice „SUPERTUSCAN“.

Degustační poznámky

„Dlouhé roky pro mě bylo nepřípustné vyrobit víno z francouzských odrůd v Bordeaux stylu. „Supertoskánec“ pro mě byl Sangiovese, Canaiolo a Colorino. To pro mě platí dodnes, ale nerad se uzavírám do škatulek a rozhodl jsem se vytvořit mezinárodní cuvée, které poruší moje vlastní pravidlo.  Grilli je moje moderní interpretace Supertoskánce na malých dubových sudech s fantastickou energií a elegancí“ – Bibi Graetz

Vhodné párování

Víno se skvěle hodí k vyzrálým sýrům, ke zvěřině nebo hovězím steakům.

Další informace o vínu

• Země: Itálie
• Oblast: Toskánsko
• Ročník: 2019
• Označení: IGT Toscana
• Odrůda: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%
• Alkohol: 14 %
• Obsah láhve: 0,75 l
• K pití: 2022/2032
• Podávejte při: 12-16 ° C
• Perfektní pro: Každodenní víno
• Typ: Červené víno
• Párování: Hovězí steaky, zvěřina, vyzrálé sýry

Rosso di Montalcino DOC – Donatella Cinelli Colombini

Proč ho máme rádi?

První organické víno Rosso di Montalcino z vinařství Cinelli Colombini. Rosso je mladším bratrem Brunella vyrobené ze stejných hroznů Sangiovese a ze stejné oblasti Montalcino, ale určeno k dřívější konzumaci. 

Degustační poznámky

Víno je sytě rubínově červené barvy s čistou, komplexní a intenzivní vůní ovocných tónů, kde převažují třešně, maliny, ostružiny a květinové tóny fialek. Plné víno s měkkou tříslovinou a vyváženou dochutí.  

Vhodné párování

Rosso di Montalcino se skvěle hodí k různým předkrmům a fantasticky doplní kvalitní pečené a grilované masa. Doporučujeme ho také ke středně vyzrálým sýrům.

Další informace o vínu

• Země: Itálie
• Oblast: Toskánsko
• Ročník: 2021
• Označení: Rosso di Montalcino DOC
• Odrůda: 100% Sangiovese
• Alkohol: 13,5%
• Obsah láhve: 0,75 l
• K pití: 2020/2030
• Podávejte při: 16-18 ° C
• Perfektní pro: Víno s přáteli
• Typ: Červené víno
• Párování: skvěle se hodí k předkrmům, pečené nebo grilované masa, středně vyzrálé sýry

Sangiovese IGT – Castello di Querceto

Degustační poznámky

Sangiovese IGT je velmi velmi příjemné červené víno, ničím nekomplikované s velkou svěžestí, chutí červeného ovoce a tóny bílého pepře. Skvělý společník za nízkou cenu!

Vhodné párování

Sangiovese IGT je si perfektně vychutnáte s grilovaným masem na letním grilování s přáteli, hodí se také k pečenému kuřeti či toskánským specialitám jako je například Tagliatelle al ragú

Další informace o vínu

• Země: Itálie
• Oblast: Toskánsko
• Ročník: 2022
• Označení: Sangiovese IGT
• Odrůda: Sangiovese
• Alkohol: 12,5%
• Obsah láhve: 0,75 l
• K pití: 2020/2022
• Podávejte při: 16 ° C
• Perfektní pro: Každodenní víno
• Typ: Červené víno
• Párování: Grilovaná masa, pečená kuřata, taglatelle s ragú

Chianti Classico DOCG – Castello di Querceto

Proč ho máme rádi?

První ročník Chianti Classica od Castello di Querceto byl v roce 1897. Chianti Classico je nejznámější červené italské víno, které se jmenuje dle stejnojmenné apelace středního toskánska. Hlavní odrůdou Chianti Classica je modrý kultivar Sangiovese, jehož název je odvozen z latinského Sanguis Jovis , což v překladu znamená Jupiterova krev. Snad možná i proto bylo Chianti Classico  oblíbeným vínem filmové postavy Hannibala Lectera J

Degustační poznámky

Brilantní rubínově červené víno s jemnou a elegantní strukturou, ovocnou vůní s vyváženými bylinnými tóny a zajímavou dochutí.

Vhodné párování

Chianti Classico DOCG se perfektně hodí ke středně vyzrálým sýrům, jehněčím kotletám anebo k pečenému bažantu.

Další informace o vínu

• Země: Itálie
• Oblast: Toskánsko
• Ročník: 2021
• Označení: Chianti Classico DOCG
• Odrůda: 92% Sangiovese, 8% Canaiolo, Colorino, Mammolo a Ciliegiolo
• Alkohol: 13%
• Obsah láhve: 0,75 l
• K pití: 2020/2030
• Podávejte při: 16 ° C
• Perfektní pro: Víno s přáteli
• Typ: Červené víno
• Párování: středně vyzrálé sýry, jehněčí kotlety, pečený bažant

Vernaccia di San Gimignano DOCG – Castello di Quereto

Proč ho máme rádi?

Odrůda Vernaccia di San Gimignano se stala prvním vínem, které získalo v Itálii apelaci DOC. Stalo se tak v roce 1966 a o šest let později, v roce 1972, vzniklo konzorcium Vernaccia di San Gimignano (později přejmenované na Consorzio della Denominazione San Gimignano), které si dalo za úkol dohlížet na správné dodržování postupů výroby Vernacci di San Gimignano DOC a dále tuto značku rozvíjet. To se podařilo, protože v roce 1993 získala Vernacci di San Gimignano dokonce status DOCG. Vernaccia di San Gimignano DOCG se dnes může pěstovat pouze v okolí stejnojmenného města San Gimignano, a vinařů je tady poměrně málo. Konzorcium uvádí 62 vinařů. Pro výrobu Vernacci di San Gimignano DOCG platí přísné podmínky. Odrůdy Vernaccia di San Gimignano musí být ve víně minimálně 85 %, dovolené jsou další bílé toskánské odrůdy v maximálním množství 15 %..

Degustační poznámky

Vernaccia di San Gimignano je slámově žluté víno se zlatými odlesky. Na nose s jemným buketem ovocných a květinových vůní. Suché víno a velmi elegantní jemné víno. 

Vhodné párování

Vychutnejte si toto mladé moderní víno jako aperitiv nebo ho napárujte s lehkými předkrmy, zeleninou nebo rybami.

Další informace o vínu

• Země: Itálie
• Oblast: Toskánsko
• Ročník: 2022
• Označení: Vernaccia di San Gimignano DOCG
• Odrůda: 85% Vernaccia di San Gimignano, zbytek místní odrůdy
• Alkohol: 12,5%
• Obsah láhve: 0,75 l
• K pití: 2022/2024
• Podávejte při: 10/12 ° C
• Perfektní pro: Každodenní víno
• Typ: Bílé víno
• Párování: Pokrmy s bílými omáčkami, pečené nebo grilované ryby, čerstvé sýry.

Casamatta Bianco – Bibi Graetz

Proč ho máme rádi

Jako většina vín Bibi Graetz je název velmi sugestivní, „Casa-Matta“ znamená „Bláznivý dům“, Casamatta Bianco je víno pocházející z Argentaria, na jižním toskánském pobřeží, které vypovídá hodně o tradiční révě a starých vinicích. Svěží, křupavá a jemná směs, která s sebou přináší mořský vánek.

Degustační poznámky

"Když piju toto cuvée, okamžitě se mi promítne Argentaria, cítím mořský vánek, půdu, slunce a vůně vinařské oblasti Maremma. První dojem, který mám, je pikantní vůně, pomerančové a broskvové květy, pak citrusy a kyselost Vermentina, hrušky a  exotické ovoce od Trebbiana a Ansoniky" - Bibi Graetz

Vhodné párování

Když přijde jaro a léto a Vaše chuťové buňky začnou volat po jídle, které je plné svěžesti a zeleně, Casamatta Bianco je jedním z nejlepších vín, po kterém sáhnout. Všestranné, pikantní a skvěle pitelné. Dobře se hodí téměř ke všem mořským rybám a ke všemu, co má svěží bylinkovou nebo citrusovou příchuť. Pravděpodobně je nejlepší, když se podává s jarními italskými klasikami, jako jsou těstoviny nebo noky podávané s pestem nebo korýši. Skvěle se hodí k humru a mušlím, k chřestu a lehkým masům, například telecímu.

Další informace o vínu

• Země: Itálie
• Oblast: Toskánsko
• Ročník: 2020
• Označení: IGT Toscana
• Odrůda: Vermentino 60%, Trebbiano 30%, Ansonica 10%
• Alkohol: 12,5%
• Obsah láhve: 0,75 l
• K pití: 2022/2025
• Podávejte při: 10/12 ° C
• Perfektní pro: Každodenní víno
• Typ: Bílé víno
• Párování: Ryby, těstoviny s mořskými plody, nebo telecí maso