Primitivo

Primitivo je tmavý hrozen, který je známý tím, že z něj vznikají inkoustová, tříslovinná vína, zejména Primitivo di Manduria a jeho přírodně sladká varianta Dolce Naturale. Ačkoli se o zeměpisném původu odrůdy vedou dlouholeté a sporné debaty, není pochyb o tom, že současným domovem Primitiva je jižní Itálie, zejména Apulie.

Klasické víno Primitivo má vysoký obsah alkoholu i tříslovin, intenzivní chuť a sytou barvu.

Primitivo zažilo v posledních desetiletích něco jako jízdu na horské dráze. V 90. letech 20. století byla tato odrůda na dlouhou dobu na nejnižší úrovni. V rámci programů EU na ochranu révy vinné byly tisíce hektarů vinic Primitivo vytrhány ze země. Na druhé straně Atlantiku se však dařilo Zinfandelu, což nepochybně přispělo k novému oživení Primitiva. Primitivo nové podoby, které se brzy začalo objevovat, už nebylo jen směsnou odrůdou, ale historickou odrůdou, která stála u zrodu vlajkových vín jižní Itálie.

Primitivo je poměrně obtížné na vinici obhospodařovat. Odrůda je náchylná k suchu, mrazům a květním abortům a relativně kompaktní hrozny vytvářejí zranitelnost vůči plísňovým chorobám a škůdcům révy.

Název Primitivo znamená v překladu zhruba "raný" (je zde zřejmá souvislost s odrůdou Tempranillo, která ve španělštině znamená totéž) a odkazuje na ranost odrůdy. Člověk by si mohl myslet, že jde o odrůdu v jistém smyslu "primitivní", možná méně kultivovanou než jiné odrůdy. Robustní charakter většiny vín Primitivo tento omyl příliš nenapravuje - dokonce i v Apulii se mu říká Mirr Test ("tvrdé víno").

Synonyma: Zinfandel, Crljenak Kastelanski, Pribidrag, Tribidrag, Kratosija.