Vermentino

Vermentino je bílý vinný hrozen pěstovaný na různých místech západního Středomoří pod různými názvy. K jeho pevným základnám patří severozápadní Itálie, jižní Francie a sousední ostrovy Korsika a Sardinie.

Má různá jména, například Pigato v Ligurii, Favorita v Piemontu a Rolle v Provence, ačkoli se dlouho vedly spory o to, která z nich jsou synonymy Vermentina a která jsou samostatnými odrůdami. Ať už je pravda jakákoli, vína Vermentino, Pigato, Favorita a Rolle mají mnoho společného, především osvěžující kyselost a atraktivní vůni broskví, citronové kůry, sušených bylin a závan slané minerality.

O genetickém a zeměpisném původu vína Vermentino panují nejasnosti. Zatímco některé autority tvrdí, že se do Itálie dostalo ze Španělska, jiné tvrdí pravý opak. Třetí teorie dokonce uvádí, že se odrůda dostala do Středomoří z Blízkého východu přes Řecko.

V Ligurii je Vermentino (Pigato) hlavní odrůdou bílých vín z oblasti Colli di Luni. Svěží svěžest a minerálnost těchto vín zde odráží chladnou a světlou krajinu mramorových lomů Carrara. Na západě se réva Vermentino vyskytuje vedle odrůd Bosco a Albarola na dramatických vinicích na útesech Cinque Terre. V této vizuálně úchvatné lokalitě se tato odrůda používá nejen k výrobě suchých vín; na vzduchu sušené hrozny Vermentino (passito) jsou klíčovou složkou sladkého, nektarového vína Cinque Terre Sciacchetra.

O kousek dál na pobřeží v Toskánsku se na vinicích v Bolgheri pěstuje jedno z nejbohatších italských vín Vermentino. Toskánské klima - teplejší a slunečnější než v Ligurii - v kombinaci s vinařskými technikami, jako je kontakt se slupkou, kontakt s kaly a zrání v sudech, vytváří Vermentino, jehož váha a aromatická komplexnost by se dala přirovnat k Viognieru.

Vermentino Nero se pěstuje téměř výhradně v Toskánsku a Ligurii. Vedou se diskuse o tom, zda se jedná o barevnou mutaci odrůdy Vermentino, nebo o příbuznou španělskou červenou odrůdu - navrhuje se jak Monastrell, tak somontánská odrůda Parraleta. Studie z roku 2020 uvádí souvislost s odrůdou Canaiolo.

Synonyma: Rolle, Rollo, Pigato, Favorita, Malvoisie de Corse.